一、活动背景与目的 主持人：本次教研活动旨在通过实地考察和采访，深入了解古镇的传统美食。希望各位老师能够通过与当地店家的交流，获得第一手资料，为今后的美食教学和文化传播提供素材和灵感。 二、实地考察与采访 ⒈刀鱼馄饨 金老师：阿姨，你们家的刀鱼馄饨是怎么做的？ 阿姨：先用新鲜的刀鱼，剃掉鱼骨头，与少量猪肉混合，加入姜末、葱花、盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀。再用馄饨皮包一包，下锅煮。根据自己的口味，加一些紫菜、虾皮都可以。 崔老师：这个刀鱼这个季节还有吗？ 阿姨：有的，那边的海鲜市场就有。刀鱼馄饨是浏河的传统美食，一百多年了，家家户户都会做的。 ⒉草头饼 杨老师：这个草头饼好香，怎么做的呀？ 叔叔：用那种嫩绿的草头，洗干净，水沥干，切碎。将草头与面粉、鸡蛋、盐、糖混在一起，再加水，搅拌成糊状。平底锅加热，倒入油，将面糊倒入锅中，摊平，两面金黄就好了。 ⒊萝卜丝饼 黄老师：小时候一直吃萝卜丝饼，现在不怎么吃了。现在的萝卜丝饼比以前的厚，料也比以前多。 叔叔：对的，这个做法跟草头饼有点像的。也是弄一些新鲜的萝卜， 把皮去掉，擦成细丝，加入盐，水分挤掉。将萝卜丝与面粉、鸡蛋、盐、糖、五香粉混在一起，加水，搅拌成糊状，油里炸一下就好了。三、交流与讨论 主持人：通过刚刚的考察与采访，老师们有什么感受？你最喜欢哪种美食？ ⒈草头饼 草头是一种营养丰富、美味、健康，是一道值得推广的绿色食品。 ⒉刀鱼馄饨 浏河的特色，馄饨皮薄，馅料鲜嫩多汁，汤头鲜美，是一道值得推荐的江南传统美食。 ⒊萝卜丝饼 萝卜是一种营养丰富的蔬菜、美味、健康，是一道值得推荐的冬季美食。 总结：这些美食是浏河传统饮食文化的代表，通过学习它们的制作工艺和历史背景，幼儿能够更好地理解和传承地方文化，增强对本土文化的认同感和自豪感。其次，也可以感受到家乡文化的独特魅力，增强对幼儿文化身份的认同感。 |
