一、实践分享：教师介绍课程行进情况与遇到的困惑 中7班：幼儿利用周末的实践打卡浏河特色美食，对太仓浏河美食有了初步的认知。接下来我们将结合幼儿园食谱进一步了解食物的营养价值。 大3班：幼儿结合自己感兴趣的内容形成项目小组，分别为眼睛、鼻子、嘴巴、舌头、皮肤，通过阶段性的观察。预计会形成一本养生手册。 大2班：依据幼儿对食谱的好奇和兴趣开展美食播报活动，后续让幼儿尝试自己设计自己喜欢的食谱。对如何让课程更贴近大班幼儿，能够提升他们各方面能力有些困惑。 小4班：我们种植鸡毛菜，让孩子参与了种植、浇水、采摘。、在参与到制作食物的过程中，他们获得了参与感和满满的成就感，从而改善了不吃青菜的现象。 中6班：利用故事、光盘小达人、游戏等方式，让幼儿了解食物的营养价值。目前有通过光盘小达人的活动，使他们的进餐习惯有了更大的进步。 小1班：从幼儿爱吃的美食作为切入口，调查孩子们爱吃和不爱吃的蔬菜，引导幼儿了解“健康饮食金字塔”，知道每种食物的营养是不一样的，同时在也关注班级幼儿良好午餐习惯的养成，知道可以做哪些事情。后期我们还有一个“光盘行动”的评比活动。 小2班：结合本班门口的桂花树，开始桂花食知课程，通过寻找桂花，了解桂花是在什么季节开放的？自主观察桂花是什么形状颜色的，萌发对周围环境变化的好奇和观察兴趣，一起用眼睛去发现，去认识桂花的秘密，了解桂花可以做成什么好吃的东西。 中3班：结合秋冬季节的时令节气，带领幼儿了解当季的时令性食物。从主题活动《探秘大自然》着手，和幼儿一起阅读秋季食物有关的绘本，了解食物的种类。在班级里和幼儿一起烹饪制作“秋冬季养生茶”，让幼儿了解秋冬季预防干燥的小方法。同时我们也强调家庭在其中的重要性，鼓励家长参与课程，在家中也和孩子一起制作秋冬季养生食物，如烤红薯、南瓜粥等，增进亲子间的情感交流。 中4班：所以我们班级结合种植园地的游戏开展了一系列“食趣”的活动内容，主要包括：⒈前期到种植园地中对自己班级种植的萝卜进行照顾养护，每位幼儿将自己种植出来的萝卜带回家进行了品尝；⒉利用家长开放日活动在种植园地中将一些成熟的农作物，如花生、红薯、卢素等进行了挖掘、采摘和品尝；⒊以红薯为主要材料进行了“红薯冰淇淋”自制美食活动，让班级幼儿在自己动手的过程中喜爱上红薯，并鼓励幼儿在以后对别的蔬菜也产生浓厚的品尝兴趣。 中5班：根据幼儿吃饭时讲话以及多次掉饭等情况展开了集体讨论，幼儿自主表达了对于吃饭时可否讲话以及选的原因、掉饭的原因以及相应的策略。也将通过礼仪视频、餐具摆放方式、角色扮演等活动提高幼儿对于餐桌礼仪的认知，培养幼儿良好的用餐习惯。 二、观摩、讨论、提出建议与反思优化课程 ⒈小1班食礼课程：用点 ⑴教师能够引导幼儿进行自主夹取食物，锻炼幼儿的自主意识和小手的肌肉发展。 ⑵通过本次活动可以看出班级的幼儿的常规很好，很有秩序的排队进行夹取馒头。小朋友在用点时，坐姿很好，非常安静的用餐。 ⑶活动内容偏重于幼儿的挑食情况，建议可以结合幼儿的用餐礼仪开展。 ⒉中4班食趣课程：红薯冰淇淋 ⑴教师的食材准备的非常充足，幼儿有一定的自主权，可以根据自己喜好来装饰自己的冰淇淋。 ⑵个别幼儿动手能力弱，在制作过程中专注度不高，可以在活动前示范操作，针对个别动手能力薄弱的幼儿进行引导帮助。 ⑶在红薯的选择上可以更加多样，装饰性的材料也可以有小组化的区别。 |
